トマトの収穫量の年始ピーク＆トマト料理

投稿日：2013年1月13日 8:45 pm



久しぶりのブログの更新です。１日以来かな（笑）。
年始もしばらく収穫のピークが続いておりました。



昼間の収穫作業に続いて、夜間の出荷作業も大忙し。度々午前様に。

そんな中、時折トマト料理を作ってます。



フルーツトマトのカプレーゼ。シーズン中には度々登場します。私の１押しのフルーツトマト料理です。



こちらも定番、フルーツトマトパスタ。冷凍の茹でパスタで簡単に作れて美味しいです。




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フルーツトマトの様子＆アイコ(ミニトマト）

投稿日：2012年12月15日 6:50 pm



今日は、このところの寒さが嘘のような暖かい一日でした。最高気温も２０度ぐらいまであがっていたようです。
こんな天気が続くと、とまとの色付きが進んでいきますが、来週の後半にからはまた寒波がやってきて、寒くなるようです。
寒暖の差が激しいと、水やり、肥料の配合具合等トマトの管理に細心の注意が必要になります。




写真は、ファーム輝の主力ミニトマトの一つ、アイコです。もう一つの主力品種のラブリーさくらよりも色付きが遅れていましたが、ここにきて収穫量でラブリーさくらを抜いて、収穫が本格化してきました。アイコのファンの皆さん、お店で見かけたら、宜しくお願いします(^_-)-☆。


おまけの写真。先日の忘年会で。



氷見の寒ブリのハランボの炙り。



本シシャモの天ぷら。

どちらも絶品でした。ごちそう様です＼(^o^)／。




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フルーツトマトの様子＆バレリアンナイト

投稿日：2012年12月11日 11:25 pm



今朝も寒さが厳しく氷点下でした。霜もあたり一面降りており、歩くと霜柱があるのがわかります。



今日は１日フルーツトマトハウスでの吊り下げ作業でした。作業をしながら、トマトの様子を観察していると、全体的に大分色付いてきており、来週ぐらいからは少し収穫量が増えてきそうです。



そして、出荷作業の方は、昨日収穫したミニトマトです。行先別に、箱詰め、パック詰めをしていきます。ミニトマトの出荷作業は主にまるの担当です。
写真のミニトマトの詰め合わせは、７品種のミニトマトが入っています。これは、今週の金曜、土曜日の大阪市梅田での野菜ソムリエさんのマルシェで販売していただく分のパック詰めです。大阪の皆さんに喜んでいただければ、嬉しいです(^_-)-☆。

話変わって、日曜日の夜は、いつもお世話になっている(株）and.の町田さんが経営するバーバレリアンのお食事会に出席しておりました。
ちょっとその前に、先日のフェイスブックオフ会で忘れてきていた名刺入れを取りに、シェルターへ。



そこで、オーナーの堅田さんととまっくまスタイルで、パチリ(^_-)-☆。

そして、いざバレリアンに。



もうすでに、大分盛り上がってました。通常のメニューとこの日限定のスペシャルメニューの料理をビオワイン(有機ワイン）で頂きました。
ビオワインも赤白５本ぐらい用意されており、どれも違った味わいで美味しかったです。
初めてお会いする方もいらっしゃり、名刺交換をしながら、交流させていただきました。



ファーム輝もミニトマトを持参し、そのまままるかじりと写真のようにトマト鍋に。この丸かじりのトマトと相性のいいワインも登場し、マリアージュを楽しみました。
ワインと料理が美味しすぎて、後の料理の写真がありません。ごめんなさい(-_-メ)。

ワインも大分頂き、皆さんが酔ってきたところで、とまっくまタイムです(^_-)-☆。



まず、オーナーの町田さんとパチリ(^_-)-☆。



(株）and.のスタッフの陽子さんとパチリ(^_-)-☆。



京都のマルシェでお世話になっている市吉さんとパチリ(^_-)-☆。



バレリアンで知り合ったしょうこさんとパチリ(^_-)-☆。



いつもトマトの販売でお世話になっているくま農園の大久保さんとパチリ(^_-)-☆。



バレリアンの店長のもえちゃんとパチリ(^_-)-☆。



再登場の市吉さんとまいこさん。２人はファーム輝の宣伝部長だそうです。頼もしい(^_-)-☆。

今夜も大変盛り上がった会になり、楽しい交流が出来ました(*^_^*)。

この後、しょうこさんをお誘いして、まると３人で弟のバー・スローに。途中で、スルラクセの巧シェフが合流。



巧シェフにもかぶっていただきました(^_-)-☆。

バー・スローでは、



皆で、水晶文旦のカクテルを飲みながら、料理の話題を中心に楽しい会話がはずみ、気が付くと午前様に。楽しい気持ちで家路に着きました(^_-)-☆。





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ミニトマトの収穫＆黄化葉巻病

投稿日：2012年12月11日 12:10 am



今朝はこの冬一番の寒さで、最低気温が氷点下まで下がり、氷も張ってました。今年の冬はこのまま厳冬なんでしょうかね。

この寒い中今日は、スタッフ皆と元気にミニトマトの収穫でした(*^。^*)。



収穫量も徐々に増えてきて、今日は１００キロオーバーのミニトマトが収穫できました(^_-)-☆。
でも頭が痛いのは、相変わらず割れる実が多いことです。今日も収穫出来た正規の実以外に、４０、５０キロぐらいの実が割れてました。
もう少し辛抱の時が続きます。

頭が痛いと言えば、もう一つの気がかりは



トマト栽培にとって一番こわい黄化葉巻病の発病株が、このところ立て続けに、フルーツトマトハウスででていることです。
この病気は、トマトの害虫のタバココナジラミを媒介するウイルス病で、写真のように、生長点付近の葉が黄色くなり、内側に巻く症状がでてきます。一旦発病すると、それ以降の生育がストップして、収穫が出来なくなります。
なので、正常株にうつっていくのを避けるため、見つけ次第除去します。
現在、コナジラミをほとんど見かけないので、これ以上拡がることは無いと思いますが、注意して観察を続ける必要があります。


おまけの写真。



先日、まるが忘年会でいない晩に挑戦した料理です。写真ではわかりにくいのですが、かんぱちという魚をソテーして、焼き青トマトを添えて、自家製のトマトソースをかけた料理です。
このかんぱち、かんぱちを救え大作戦で仕入れたものです。
盛り付けはいまいちですが、我ながら味の出来はかなり良かったと思います(^_-)-☆。



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フルーツトマトの初収穫＆棚田米

投稿日：2012年12月5日 11:40 pm



今朝は、かなり気温が低く、霜が降りてました。本格的な冬が到来ですね。

そんな中、ファーム輝では、フルーツトマトハウスの初収穫でした＼(~o~)／。



定植してから９１日目の初収穫です。昨年より、２週間以上遅い始まりになってます。１１月以降の気温が低く、自然相手の仕事なので、こればかりは仕方がないですね。



待ちに待った収穫をスタッフの皆とワクワクしながらし、全部でコンテナ４箱分を収穫できました(^_-)-☆。
最初の実なので、割れてる実や尻腐れの実が多いのは例年と同じなのですが、困ったことに



ネズミにかじれていいる実が例年以上に多かったです。完熟して赤くなった実ほどねずみにかじられてました。美味しい実がわかるんですね。
感心してばかりはいられないので、対策として、早速ねずみとりホイホイを仕掛けることにしました。これでなんとか解決になればいいのですが　・・・。


話変わって、



これは、先日のフェイスブック高知会おきゃく忘年オフ会のボーリングの個人順位でいただいた賞品の本山町の棚田米です。このお米、全国の米のコンクールでグランプリも取ったこともあります。



早速土鍋で炊き上げてみました。ふっくらいい感じです。
いただいてみたのですが、美味しさにびっくり。もちもちとして、甘みと旨味があり、おかずなしで何杯もおかわりできそうな感じでした。
米所のイメージがない南国高知でこんなに美味しいお米に出会ったことは幸せに感じてます(^_-)-☆。




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