ミニトマトの収穫＆トマト料理

投稿日：2012年11月15日 9:45 pm



今日はミニトマトの収穫日でした。今の所、週２回の収穫です。
このところの朝晩を中心とした寒さで、トマトの色付きが遅れていて、今日は前回の半分の量しかとれませんでした。
糖度は平均して９度ぐらいあり、食味も上々なので、後は量が増えてくるのを楽しみに待ってます。

今シーズンは、秋の訪れも早く、１１月になっての気温も例年より低くなっているので、トマトの色付きが本当に遅れてます。フルーツトマトは昨年は１１月２０日ぐらいから収穫が始まっていたのですが、今年はまだ全然色付いていません。フルーツトマトの収穫の始まりは、１２月に入ってからになりそうです。


話変わって、今日のトマト料理です。



自家製ミニトマトと天然鯛のサフランスープです。
トマトが煮込まれていい出汁になっており、それが魚の出汁と相まって、最高でした。ごちそう様＼(~o~)／。

おまけの写真。



とらやの羊羹。頂きものです。



お久しぶりって感じで、やはりとらや。美味しかったです。



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フルーツトマトの葉面散布＆つりおろし栽培

投稿日：2012年11月14日 11:10 pm



この写真は、今シーズン宅配第１号のお客様のところに、ラブリーさくらが届いた様子です。嬉しいですね。
喜んでいただければ、ファーム輝としては、最高の幸せです。

今日の作業。



朝１番で、栄養剤の葉面散布です。これから冬に向かい、地温が下がり、根の活性が弱まる時期です。そうすると、根からの栄養吸収が不足し、トマトの品質が落ちたり、病気になったりする恐れがあります。
そこで、葉面から栄養分を補わせるために、散布をします。冬場は、少なくとも週に１回は葉面散布をしたいのですが、収穫、出荷その他の作業との関係でそれ以上のスパンになることもありますが、出来る限り週１回のペースを今シーズンも守りたいと思ってます。

次に、



スタッフとともに、つりおろし作業です。写真ではわかりづらいのですが、奥の方の樹はまだつりおろす前で、梁の所までトマトの樹が伸びて、これ以上上に成長できない状態です。それを手前のようにつりおろすとまだまだ生育できるスペースが確保されます。
このように、トマトの樹が伸びてきたら、つりおろし作業をすることを繰り返すことで、長期間のトマト栽培が可能になります。このつりおろしという方法は、限られたハウスという空間で、長期間トマト栽培をできるようにするために開発された方法です。
ファーム輝では、９月から翌年の７月初めまで、つりおろし栽培でトマトを栽培していきます。




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暖房機の準備＆焼きトマト

投稿日：2012年11月13日 9:50 pm



今日は、昼頃までは雲が多いながらも晴れの天気でしたが、昼過ぎぐらいから急に黒い雲が拡がり、北西の風も強くなり、寒くなってきました。
明日から２，３日は冬型の寒い天気が続くようです。

そこで、



全部のハウスの暖房機を始動できるように準備しました。今夜から早速暖房機が活躍を始めます。

暖房機が動き始めると、トマト栽培もいよいよ冬モードに突入です。これからは、日照条件も悪くなるので、いかに地温を保つかが大事になってきます。
暖房機の夜間の最低温度の設定、灌水の時間、肥料の種類や濃さ等冬のトマト栽培では、高品質なトマトを収穫するために気を配らなければならないことがたくさんあります。

話変わって、今日のトマト。



実に艶があるのが特徴のルージュボルドーというイタリア生まれのミニトマト。房どりも出来るようなので、新たな販売アイテムとして楽しみなファーム輝初試作のミニトマトです。

今夜は、採れ始めのミニトマトとゼブラトマト（赤ゼブラの青取り）で、焼きトマトに挑戦。



焼くと味が濃縮されて、美味しかったです。青取りのゼブラもえぐみもなく、ほのかな甘みがあり、なかなかいけました。
この後、この焼きトマトに、カチョカバロチーズを絡めて食べましたが、トマトの酸味とチーズの旨味が相まって最高でした。
ごちそう様でした＼(~o~)／。





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フルーツトマトの様子＆ミニトマトの収穫

投稿日：2012年11月12日 10:40 pm



フルーツトマトの今日の様子。定植後約２か月です。肥大も進み、順調ですが、このところの朝晩の冷え込みで、着色は遅れており、まだ色付く気配はありません。
ただ、ベースのグリーンがきれいに残っているので、糖度ののりはいいと思います。フルーツトマトの栽培では、このベースのグリーンの濃さがが糖度の目安になるので、日々観察の必要があります。

今日はミニトマトの２回目の収穫でした。収穫量も少し増えて４５キロあまりでした。でも雨上がりのため、割れる実も増えてます。



主力品種のラブリーさくらの収穫とともに、その他の試作品種も一部収穫しました。写真は、オレンジ系のイタリア生まれのピッコラカナリアです。
きれいにオレンジ色に着色してます。


そして、一番最後に植えたフルーツトマトの苗の現在の様子。



現在定植後、約３週間で、草丈は５０センチぐらいです。９月定植の苗とは違い、気温が低いので、生育もゆっくりです。



でも、近くで見ると、花芽（つぼみ）が見え始めました。このつぼみが開花するのは、気温も低いので、１週間から１０日ぐらい先だと思います。

手入れ作業も、気温が低くなり、生育がゆっくりになってきたので、大分追いついて来ました。収穫量が増えてくる前になんとか手入れ作業を進めておきたいと思ってます。



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アイコの様子＆プチ同窓会

投稿日：2012年11月12日 1:30 am



ファーム輝のミニトマト、主力品種の１つ、アイコも大分色付いてきました。収穫が始まるのは、１週間ぐらい先でしょうか。人気のあるアイコ、今期の出来が楽しみです。



先日収穫を始めたラブリーさくらやその他の試作品種で、パスタを作りました。写真ではわかりにくいのですが、魚介類が入っているので、トマトソースパスタ漁師風というところでしょうか。自画自賛になりますが、自分で作ったトマトで作るパスタは、最高です。


話は変わりますが、



昨夜は、高校のプチ同窓会に出席してきました。フェイスブックを始めて以来、同級生の横のつながりも拡がり、昨夜も大変楽しい同窓会になりました。
同級生の集まりは、高校時代にすぐに帰れて、本当にいいですね。



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